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2017-12

ワンプレートタイ料理クラス カーオ・ムーデーン - 2017.12.15 Fri


焼き豚をのせたご飯「カーオ・ムーデーン」は、タイではどこでも食べられるお馴染みの一皿料理です。
ハーブで下味をつけた豚肉を香り良く焼いて、甘辛いソースをたっぷりかけていただきます。
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ムーデーンをつくります。
ムーは豚。デーンは赤いという意味だそうです。
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豚肉に下味をつけてオーブンでじっくり焼きます。
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豚肉は薄く切ります。
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この美味しいソースについて詳しくは書けませんが
とろみがつくまで火を通しています。

お皿にご飯をよそい、豚肉をおいてソースをたっぷりかけます。
つけあわせの茹で卵と生野菜をそえて。
タレと一緒にサーブして。
出来上がりです!
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アロイマーク!!!

みなさま。お疲れさまでした。

タイ教育・文化センターでは単発のお教室の他に
「タイ料理基本コース」「タイ料理中級コース」がございます。

「タイ料理基本コース 第12期」
 受講生募集中!
 お申込締切
 2018年1月5日(金)申込書必着

タイ料理をより深く基本的な部分から学びたいという方を対象としています。
理論科目では、タイ料理の背景にある基礎理論や材料、調理用語などの基本的な知識、
盛りつけ、実習科目では、基本となるタイ料理を学習します。料理の作り方を習うだけでは
物足りない、タイ料理をもっと基本からきちんと学習したいという方に適したコースになっています。
お気軽にお問い合わせください。
http://www.thaitec.jp/food/course/longtearm-beginner/
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12/5 【ナムプリッククラス】が開講されました - 2017.12.08 Fri

今日のナムプッリッククラスは、
みんなの大好きなグリーンカレーのペーストをイチから手作りしていきます。
そのペーストを使って鶏肉の炒め物も学びます。

*ナムプリック・ゲーン・キアオワーン(グリーンカレーペースト)
 น้ำพริกแกงเขียวหวาน
*ゲーン・キアオワーン・ガイ・パット・ヘーン(鶏肉のグリーンカレー炒め)
 แกงเขียวหวานไก่ผัดแห้ง

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本日の材料です。
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石臼を使ってグリーンカレーのペーストをイチから手作りします。
順番にハーブやスパイス・唐辛子を滑らかになるまで叩き潰していきます。
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フレッシュなペーストは香りが全然違うんです!
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グリーンカレーペーストを香りが出るまで炒めてから、鶏肉、なすなどを炒めます。
最後にホラパーを加えて。
出来上がり!
詳しいコツは是非、直接ご覧下さいね!

グリーンカレーペーストを使った炒めものです。
汁気の少ない炒めものにすることで、より味がはっきりしてご飯ととても相性の良いお料理です。
さわやかな辛味の効いたごはんの進む炒めものです。


次回の【ナムプッリッククラス】は
1月9日(火)19:00~21:30
ナムプリック・ターデーン(ナムプリック・ターデーン)
น้ำพริกตาแดง
カーオ・パット・ナムプリック・ターデーン(ナムプリック・ターデーンの炒めごはん)
ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง
赤い目(ターデーン)という名前のナムプリック。
食べると目が赤くなるほど辛いとも言われていますが、辛さは少し控えめに旨味を引き出して作ります。
そしてこの作りたてナムプリックを使って、炒めごはんを作ります。
http://www.thaitec.jp/food/course/namphrik
こちらも人気のクラスの為、残席わずかとなっております。
ご検討中の皆さま、是非!この機会に!!!

【11/28ワンプレートタイ料理クラスが開講されました】  - 2017.12.01 Fri

今日のワンプレートタイ料理のレッスンは・・・

◆センミー・パット・パックブン・セン・クンソット
  (空芯菜とエビの炒めビーフン)
  เส้นหมี่ผัดผักบุ้งเส้นกุ้งสด

◆ナーム・パック・ポンラマーイ
 (野菜フルーツジュース)
  น้ำผักผลไม้
 
センミー・パット・パックブン・セン・クンソットは、細くせん切りにした空芯菜と
ビーフンを炒めた一皿料理。エビみそのコクがきいています。

それから、野菜とフルーツを搾ってジュースも作ります。
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本日の材料です。
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空芯菜とエビの炒めビーフン!
シンプルな材料だけに美味しさが際立ちますね。
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野菜とフルーツのジュース!
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丁寧に濾して作る野菜ジュースは、とても滑らかで美味しいんです!
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みんなで協力してお料理を作ります。
ダー先生が目が光っていますね(笑)
生徒さんが作っている調理台をまわって的確にアドバイスしてくれます。
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いよいよ完成間近。
最後の盛り付けまで頑張りましょう!
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みなさん、お疲れさまでした!
美味しくできたでしょうか?
是非、ご自宅でも作ってみて下さいね~。

タイ教育文化センターでは、さまざまな魅力的なタイ料理の料理教室を開講しております。
詳しくはこちらからご覧下さい。
http://www.thaitec.jp/food/





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Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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