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2016-07

タイ料理中級コース第4期 6回目授業風景 - 2016.07.15 Fri

ここ最近の料理クラスは、タイ大使館主催のタイ人向けのタイ料理コースが行われていたため、
その準備などで少しバタバタしていましたが、7月に入り、やっと通常の調子を取り戻してきました。

さて、今年は4月から中級コース第4期がスタートしています。
昨日は約1ヵ月ぶりの授業でした。

第6回目となるこの日は、タイのカレーペーストの中で
一番材料の準備が大変な「マッサマンカレー」の実習です。

これまで色んなカレーのペーストを作ってきましたが、
その集大成のようなマッサマンカレーに、みなさん、より慎重に取り組んでいました。

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もう一品の実習メニューは「ナムプリック・カピ」。
オキアミのペースト「カピ」をベースにした、タイではとても一般的なディップです。
ナムプリック・カピ自体はとてもシンプルな材料で簡単にできるのですが、
つけ合わせる野菜や副菜の調理に少し時間がかかりました。

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そしてできあがった料理がこちらです。

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つやっつやのマッサマンカレーに、たくさんの野菜や魚を盛り合わせたナムプリック・カピ。
とてもおいしそうですね!

どちらの料理ももちろんおいしかったのですが、特にナムプリック・カピは、食わず嫌いだったり、
カピという名前だけで生臭そうだと敬遠していたり、と前評判がよくなかったのですが、
あまりのおいしさに(もちろん臭みなんてありません!)みなさん絶賛していました。

このように、知らない料理や食べたことのない料理を知る、おいしさがわかる、
というのも、長期コースの醍醐味ではないかと思います。

次回の中級クラスは来月!暑い中大変ですが、がんばりましょう!


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Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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