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2019-05

クアイティアオ・チム - 2019.03.29 Fri

ทำเส้นใหญ่
クアイティアオ・太麺(セン・ヤイ)
タイヌードルではおなじみの「セン・ヤイ」。米粉を使って一から太めの麺を作ります。

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ก๋วยเตี๋ยวจิ้ม
太麺クアイティアオのつけ麺(クアイティアオ・チム)
できあがった太麺を使ってつけ麺を作ります。豚肉の醤油ニンニク炒めと茹でた野菜と一緒にお召し上がりください。
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先生のおすすめタイ料理クラス - 2018.12.07 Fri

ダー先生がお勧めする幅広く様々なジャンルのタイ料理から選ばれたお料理をご紹介するクラスです。
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本日は、「魚と高菜漬けの煮込み」と「豚挽肉と塩漬け魚の蒸し物」です。131019.jpg
紅腐乳やソイビーンズペーストなどを調味料に使います。
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高菜漬けと揚げ魚の中華風の煮込み料理です。
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豚挽肉とタイの塩漬け魚を合わせて蒸したお料理も作りました!
塩気がちょうどよく、ご飯に合う一品です。

オススメタイ料理クラス - 2018.10.16 Tue

「レモングラスのサラダ」と「スパイスで煮込んだ豚足のガパオ炒め」を作ります。

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新鮮なレモングラスを使った、エビとちりめんじゃこが入ったサラダ。
酸味、塩味、甘味、少し辛味のあるドレッシングと和えています。
ハーブを使っているのでヘルシーです。
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スパイスを使って、煮込んだ豚足を具にしたガパオ炒めです。
ジャスミンライスと一緒にいただきます。

オススメタイ料理クラス - 2018.08.17 Fri

【オススメタイ料理クラス】

◆冬瓜と鶏肉の梅干しスープ(トム・ファク・ブアイドーン・カップ・ガイ)
ต้มฟักบ๊วยดองกับไก่
◆モラコット・グロープ(モラコット・グロープ・マプラーオオーン)
มรกตกรอบมะพร้าวอ่อน
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梅干しの風味を活かしさっぱりとした冬瓜と鶏肉のスープと、エメラルド色のくわいとタピオカの面白い食感のデザートです。

【オススメ料理クラス】
ごはんのおかずだけにとどまらず、軽食やお酒のあて、お菓子、珍しい料理などさまざまなジャンルからダー先生がおすすめする料理を学習するクラスです。
http://www.thaitec.jp/food/course/recommended/

オススメタイ料理クラス - 2018.06.15 Fri

オススメタイ料理クラスが開講されました。

本日のメニューは
・ゲーンランジュアンとカノム・インタニンです。

「オススメタイ料理クラス 」はダー先生がお勧めするタイ料理を
基本から珍しいメニューまで、バリエーション豊かな 2品 + デザートを学習するクラスです。

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           แกงรัญจวน                 ขนมอินทนิล

・ゲーンランジュアン(ゲーンランジュアン)
昔、宮殿の料理人が考えた料理で、現在ではタイでもほとんど見ることができない貴重な料理です。
ナムプリックカピをベースにした牛肉のゲーンです。
・カノム・インタニン(カノム・インタニン)
タピオカ粉を練って作るわらび餅のようなぷるっとした食感の生地を、
甘いココナツミルクに入れていただきます。

http://www.thaitec.jp/food/


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錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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