FC2ブログ
topimage

2019-05

タイの南部料理 - 2019.03.29 Fri

ไก่ย่างกะทิ
ココナツミルク風味のガイヤーン(ガイヤーン・カティ)

โอตาว(หอยทอดภูเก็ต)
牡蠣のカリカリ揚げ(プーケット風)(オータオ(ホイトート・プーケット))

12801.jpg
12831.jpg
乾燥唐辛子、ホームデーン、ココナッツミルクでペーストを作り、そのタレに漬け込んだ鶏肉を焼いていただきます。
12841.jpg
12871.jpg
カリカリに揚げた牡蠣に揚げたタロイモを添えたプーケット料理。
スポンサーサイト

タイの地方料理クラス - 2019.01.18 Fri

本日はタイの東北部料理のご紹介です。

ตำหลวงพระบาง
ルアンパバーンのソムタム(タム・ルアンパバーン)
薄くスライスしたパパイヤを使ったラオス風ソムタム。

ปีกไก่ย่าง+แจ่ว
手羽先のガイヤーン(ピーク・ガイヤーン+ジェオ)
手羽先を使ったガイヤーンを、ジェオという特製のタレをつけていただきます。

C_0996.jpgC_0997.jpg

C_1002.jpgC_0998.jpg

C_1004.jpgC_1005.jpg
タイのさまざまな地域の料理を紹介するクラスです。
http://www.thaitec.jp/food/

タイの地方料理クラス『北部料理』 - 2018.12.11 Tue

タイの北部料理

*クア・ノーマイ
(北部風たけのこの炒め物)
*サイウア
(北部ハーブソーセージ)
121082.jpg

12_1084.jpg121087.jpg121129-3.jpg121129-1.jpg
北部名物のハーブがたっぷりと効いたスパイシーなソーセージを一から作りました。
タイの北部でよく食べられているタケノコの炒め物は飽きのこない定番料理です。

「タイの地方料理クラス」 - 2018.12.04 Tue

「タイの地方料理クラス」
  
こちらのクラスは日にちを改めての開講となりました。
タイの東北部のお鍋料理です。

【メニュー】
イサーン鍋(ジェオ・ホーン)แจ่วฮ้อน
アヒルのラープ(ラープ・ペット)ลาบเป็ด

_0971.jpg

_03972.jpg

0920-2.jpg

0920-1-1.jpg

0920-4.jpg

“ジェオ・ホーン”とも呼ばれるタイ東北地方の鍋料理です。
ハーブがたくさん入ったスープに、具を入れて火を通し、辛味のあるタレをつけていただきます。
寒い季節にぴったりのお料理!

そしてもう一品は細かくミンチにしたアヒル肉を、ハーブや調味料と合わせて作る、
辛味と酸味の効いた東北地方のあえものです。

タイの地方料理クラス - 2018.10.30 Tue

今日は、タイの南部料理をご紹介します。

「ガイ・ゴーレ」と「ムー・パット・ガピ・カップ・カーン・パクブン」です。
10971.jpg

10974.jpg

10977.jpg

10978.jpg

1012-2.jpg1012-4.jpg

◆ガイ・ゴーレ
鶏肉をスパイスを効かせたペーストと、ココナツミルクでとろりと煮込んだ料理。

◆ムー・パット・ガピ・カップ・カーン・パクブン
(空芯菜の茎入り豚肉のカピ炒め)
シャキシャキと歯ごたえのある空芯菜の茎と豚肉を小エビっを発酵させたカピというペーストで炒めた料理。
味が濃いため、ご飯によくあいます。

「タイの地方料理クラス」ではさまざまな地域の料理を学習します。
次回はタイの北部のお料理をご紹介します。
お楽しみに~。
タイ地方料理クラス

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

thaitecchan

Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (12)
タイ料理基本コース (116)
タイのおやつクラス (4)
かんたんタイ料理コース (2)
ワンプレートタイ料理クラス (30)
タイの地方料理クラス (17)
オススメ(旧こだわり)タイ料理クラス (17)
ナムプリック(手作りペースト)クラス (22)
お知らせ (64)
毎日のこと (3)
料理コースについて (5)
クラススケジュール (3)
定番タイ料理クラス (19)
タイ料理中級コース (56)
フュージョンタイ料理 (3)
気まぐれタイ料理クラス (21)
特別クラス (3)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR