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2019-10

ムー・ピン・ガパオ - 2019.09.20 Fri

[気まぐれタイ料理クラス ]

先生のひらめきとアイデアで、「ぜひみなさんに食べさせたい!」と思った料理を学習するクラスです。


*ムー・ピン・ガパオ
「ムー・ピン」とはタイではおなじみの「豚の串焼き」です。
今回はそのムー・ピンにガパオを加えたフュージョン料理をご紹介します。
焼く前の下味、そして焼きながら、または焼いた後に使用するソースにもガパオを取り入れた料理です。

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次回の「先生のきまぐれタイ料理クラス」
10月10日(木) 19:00~
*ラ―プ・プラー・フ―(ふわふわ揚げ魚のラープ)
ลาบปลาฟู
魚の身をほぐしてふわふわに揚げたものを、ラープ味のタレと和えた料理。
通常の作り方よりさらに食感とおいしさを追求した、当センター料理担当ダー先生のオリジナルレシピとなります。
お楽しみに~♪

気まぐれタイ料理クラス
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揚げキノコのソムタム風サラダ - 2019.03.29 Fri

1月22日(火)
揚げきのこのソムタム風サラダ(タム・ヘット・グローブ)ตำเห็ดกรอบ
えのきを揚げてソムタム風味のタレと和えた料理。
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えのきをサクサクに揚げて。ソムタム味でいただます。

「トートマン・クン」 - 2018.12.07 Fri

エビのすり身揚げ

タイ語で「トートマン・クン」と言います。
タイでも海外でも非常に人気の高い一品です。
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丸く平たい形状の揚げものです。
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プリッとした柔らかいエビのすり身のまわりには、
黄金色に揚がったサクッとしたパン粉がついています。
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酸味と甘みが効いたタレをつけていただきます♪

気まぐれタイ料理クラス - 2018.09.07 Fri

ダー先生がこれ教えたい!と思った一品を学習する
「気まぐれタイ料理クラス」

今日は『焼いた豚肉のソムタム』です。

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今日もたくさんの生徒さんで賑やかなクラスになりました。
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「豚がクロック(臼)に落ちる」という名前のお料理。
焼いた豚肉をソムタムクロックの中でいんげんなどと叩き合わせた爽やかな一品です。

「気まぐれタイ料理クラス」が開講されました。 - 2018.07.10 Tue

メニュー
  豚トロとこぶみかんの葉の揚げもの
  คอหมูทอดใบมะกรูด
  (コームー・トート・バイマクルーッ)

食感のよい豚トロをこぶみかんの葉やにんにくと一緒にカリッと揚げます。
おつまみやもち米のおかずによく合うお料理です。
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軽く茹でた豚肉を味付けして揚げます。

火が通りすぎず、焦がさずカリッとしているのが理想です。

チリソースと一緒にいただきます。

ごはんやもち米のおかずにしてもいいですし、お酒のおつまみにもよく合います。

「気まぐれタイ料理クラス」は、ダー先生がこれ教えたい!思った料理を学習するクラスです。
次回は7月31日(火)19:00~
トムセープ・レン:豚骨のトムセープ
じっくり煮込んだ豚の背骨に、唐辛子やハーブを入れて、辛味と酸味がある旨味の効いた
スープに仕上げます。
お申込みはこちらから↓残席あとわずかになっております。
http://www.thaitec.jp/food/course/whim
お申込みお待ちしております♪

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Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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