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2019-07

6月のタイ料理クラス・「ベートンのゆで鳥料理(ガイ・ベートン)」 - 2019.07.02 Tue

タイの地方料理クラス

タイ国内でも、北や南、東北地方と風土にあった様々な地方料理があります。
日本ではなかなか食べる機会のない地方料理
タイ料理の奥深さを知ることのできるクラスです。

南部料理ไก่เบตง/แกงไตปลาคั่วกลิ้ง
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*ベートンのゆで鳥料理(ガイ・ベートン)
南タイに美味しい鶏の産地「ベートン市」があり、その地にちなんで生まれた有名な鶏料理です。
特別なタレとともにお楽しみください。

*タイ南部風ディップ(ゲーン・タイプラー・クアグリン)
魚の内臓を発酵させた南タイの代表的なディップを野菜と一緒にいただきます。
タイ料理教室
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6月のタイ料理クラス・「クアィティアオ・イエンターフォー」 - 2019.07.02 Tue


【ワンプレートタイ料理クラス】
タイの屋台やレストランで
食べられる麺類やごはん類のプレート料理とデザートを学習するクラスです。

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ/ลอดช่องสิงคโปร์
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*クアィティアオ・イエンターフォー
紅腐乳(ホンフールー)を使ったスープのライスヌードル。
スープはピンク色で、酸味があるのが特徴です。
*ロッチョンシンガポール
パンダンリーフで色と香りをつけたもともちの生地を線状に切って、
冷たいココナツミルクと一緒にいただきます。

タイ料理教室

6月のタイ料理クラス・「揚げ魚のココナツミルクがけ」 - 2019.07.02 Tue

【オススメタイ料理クラス】
ごはんのおかずだけにとどまらず、軽食やお酒のあて、お菓子、めずらしい料理など、
さまざまなジャンルから、先生がおすすめする料理を学習するクラスです。

ปลาทอดซอสต้มข่า/ยำหมูตะไคร้
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・「揚げ魚のココナツミルクがけ」
レモングラス、こぶみかんの葉、ナンキョウなどいろいろなハーブが入ったココナツソースを
揚げた魚にかけていただきます。
・「ヤム・ムー・タクライ」
豚バラ肉にレモングラス、ホームデーン、パクチーなどの香りがたつハーブを加えて和えた料理です。

タイ料理教室

タイ料理中級コース第6期 - 2019.06.25 Tue

全てのレッスンが終わり今日が最終日となりました。
基本コースを終了されてからの中級コース、長い間ご受講いただきましてありがとうございました。
そして、見事全員合格。おめでとうございます。
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盛り付けもベジタブルカービングもばっちりですね。
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テーブルセッティングもお見事ですねー。
さすが中級の生徒さんですね。
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みんなで記念撮影!

今後の皆様のご活躍をスタッフ一同心よりお祈りしております。

また機会がございましたら、ぜひお気軽にセンターにお越しくださいね。

タイ料理 6月のスケジュール  - 2019.05.28 Tue

夏のタイ料理クラスのスケジュールが発表になりました。
久しぶりに「定番タイ料理」も復活です。
初めての方には、まずこちらのクラスからをおススメしておりますが、タイ料理に慣れた皆様も復習がてらいかがでしょうか?
他にも新たなメニューなどをご用意して皆様をおまちしております。
夏はやっぱりタイ料理!ですね!


【オススメタイ料理クラス】6月1日(土) 13:00~
ごはんのおかずだけにとどまらず、軽食やお酒のおつまみ、お菓子、めずらしい料理など、
さまざまなジャンルからダー先生がおすすめする料理を学習するクラスです。

◆プラートート・ソース・トムカー(揚げ魚のココナッツミルクがけ)
ปลาทอดซอสต้มข่า
レモングラス、こぶミカンの葉、ナンキョウなどいろいろなハーブが入ったココナッツソースを揚げた魚にかけていただきます。
◆ヤム・ムー・タクライ(豚肉のレモングラス和え)
ยำหมูตะไคร้
豚バラ肉に、レモングラス、ホームデーン、パクチーなどの香りが立つハーブを加えて和えた料理です。



【定番タイ料理クラス】
初めて参加される方、お料理初心者の方におすすめのクラスです。
6月2日(日) 13:00 ~
◆パッタイ
お米の麺を使ったタイの代表的な焼きそばです。
コシがある細い米麺と、卵、ニラ、もやし、たくあん、豆腐、ピーナッツ、 乾燥エビなどたくさんの具が入ることが特徴で、味付けにはタマリンド、 ナムプラー、パームシュガーを使います。 つけあわせの生野菜といただきます。

6月18日(火) 19:00 -~
◆鶏肉のグリーンカレー(ジャスミンライス付)
薄い緑色で、表面にココナツミルクの油分が少し浮いたとろみの少ないカレーです。
甘さと塩気がまろやかにまじり 合い、カレーペーストの良い香り がします。
正しい作り方を学びご家庭でも おいしいグリーンカレーを作って みませんか。



【ワンプレートタイ料理クラス】 6月5日(水) 13:00~
タイの屋台やレストランで食べられるような麺類・ご飯類の一皿料理を学習するクラス。
一緒にタイのデザートも作ります。

◆クアイティアオ・イェンターフォー(クァイティアオ・イェンターフォ)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
紅腐乳を使ったピンク色の酸味のあるスープのライスヌードル。
◆ロットチョン・シンガポール(ロッチョン・シンカポー)
ลอดช่องสิงคโปร์
パンダンリーフで色と香りをつけたもちもちの生地を、線状に切り、冷たいココナッツ ミルクと一緒にいただきます。



【気まぐれタイ料理クラス 】6月11日(火) 19:00~
先生のひらめきとアイデアで、「ぜひみなさんに食べさせたい!」と思った料理を学習するクラスです。

◆ガイ・トート・プリック+カオニャオ(鶏肉の唐辛子ニンニク揚げ)
ไก่ทอดพริก+ข้าวเหนียว
今タイで大人気の朝ごはんメニュー。
カリっと揚げた乾燥唐辛子とニンニクを、揚げた鶏肉にからめた塩気のあるスパイシーな料理です。
もち米と一緒にいただきます。



【タイの地方料理クラス 】6月15日(土) 13:00~
タイのさまざまな地域の、特色あるバラエティに富んだ料理を学びます。

◆ガイ・ベートン(ベートンの茹で鶏料理)
ไก่เบตง
南タイに美味しい鶏の産地「ベートン市」があり、その地にちなんで生まれた有名な鶏料理です。
特別なタレとともにお楽しみください。
◆ゲーン・タイプラー・クアグリン(タイ南部風ディップ)
แกงไตปลาคั่วกลิ้ง
魚の内臓を発酵させた南タイの代表的なディップを野菜と一緒にいただきます。



【ナムプリッククラス 】6月20日(木) 19:00~
タイカレーやスープのベースとなるペースト「ナムプリック」を一から手作りするクラスです。

◆ナムプリック・ゲーンソム(ゲーンソム・ペースト)
น้ำพริกแกงส้ม
ゲーン・ノッパガオ(9種の野菜の昔カレー)
แกงนพเก้า
◆タイ中部地方の昔のカレー。9種類の野菜と豚バラ肉と干魚とエビを使います。
味はゲーン・ソムに似ていますが、豚肉と干魚の風味が入るので少し香ばしい香りがします。
タイでも珍しい料理です。

詳しくはコチラ↓からもご覧いただけます。
夏のタイ料理スケジュール

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Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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