FC2ブログ
topimage

2019-01

タイの地方料理クラス - 2019.01.18 Fri

本日はタイの東北部料理のご紹介です。

ตำหลวงพระบาง
ルアンパバーンのソムタム(タム・ルアンパバーン)
薄くスライスしたパパイヤを使ったラオス風ソムタム。

ปีกไก่ย่าง+แจ่ว
手羽先のガイヤーン(ピーク・ガイヤーン+ジェオ)
手羽先を使ったガイヤーンを、ジェオという特製のタレをつけていただきます。

C_0996.jpgC_0997.jpg

C_1002.jpgC_0998.jpg

C_1004.jpgC_1005.jpg
タイのさまざまな地域の料理を紹介するクラスです。
http://www.thaitec.jp/food/
スポンサーサイト

1月のタイ料理教室スケジュール - 2018.12.14 Fri

1月のタイ料理教室のご案内です。
詳細・お申込みはこちらまで
まだまだお席に余裕がございます。
ご検討中の皆さま、早めのお申込みをお待ちしております♪

1月13日 ワンプレートクラス
*ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้ำพริกเผา
豚肉のライスヌードル(チリインオイル風味)
(クアイティアオ・ムー・トムヤム・ナムプリックパオ)        
*สาคูบัวลอยแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน
ぎんなんとココナツの実入りタピオカのブアローイ
(サークー・ブアローイ・ペッグアイ・マプラーオオーン)
Dc6.jpgDc5.jpg


1月15日ナムプリッククラス
*น้ำพริกแกงคั่ว
 ゲーンクアペースト(ナムプリック・ゲーン・クア)
*แกงคั่วขาวลูกชิ้นปลา
 魚団子のゲーンクア(ゲーン・クア・カーオ・ルークチン・プラー)
120190115-2.jpg

1月22日気まぐれタイ料理クラス
*ตำเห็ดกรอบ
 揚げきのこのソムタム風サラダ(タム・ヘット・グローブ)
120190122-22.jpg

1月24日地方料理クラス
*ไก่ย่างกะทิ
 ココナツミルク風味のガイヤーン(ガイヤーン・カティ)
*โอตาว(หอยทอดภูเก็ต)
 牡蠣のカリカリ揚げ(プーケット風)(オータオ(ホイトート・プーケット))

1月27日気まぐれタイ料理クラス
*ขนมกุยช่าย
 にらまんじゅう(カノム・グイチャーイ)

1月29日ワンプレートタイ料理クラス
*ข้าวคลุกปลาทอดทรงเครื่อง
 揚げ魚のまぜごはん(カーオ・クルック・プラートート・ソンクルアン)
*ขนมผกากรอง
 ランタナ花のお菓子(カノム・パガー・クロン)
120190129-1.jpg120190129-4.jpg

タイの地方料理クラス『北部料理』 - 2018.12.11 Tue

タイの北部料理

*クア・ノーマイ
(北部風たけのこの炒め物)
*サイウア
(北部ハーブソーセージ)
121082.jpg

12_1084.jpg121087.jpg121129-3.jpg121129-1.jpg
北部名物のハーブがたっぷりと効いたスパイシーなソーセージを一から作りました。
タイの北部でよく食べられているタケノコの炒め物は飽きのこない定番料理です。

ワンプレートタイ料理クラス - 2018.12.11 Tue

本日のワンプレートタイ料理クラスは

*クアイジャップ・ナムサイ
 (クルクルと巻き上がった米麺のスープ)
*カノム・タルム
 (タイ風カスタード菓子)
121074.jpg
クアイチャップは水につけて柔らかくなるまで戻しておきます。
121075.jpg

121078.jpg121127-4.jpg
もちもちとした食感で、くるくると巻いたような形状の米麺に澄んだスープをかけた料理です。
パクチーの根、にんにく、こしょうの良い香りがします。
卓上調味料と一緒にサーブします。

カノム・タルクは
2層になったタイの昔からのお菓子です。
下層部は白色でもちもちしており、塩味とコクがあります。
上層部は黄色いカスタードで卵の柔らかさがあり、ココナツミルクの良い香りがします。

2層を一口で一緒にお召し上がりください。
甘味ととコクが感じられ、ココナツミルクとカスタードの良い香りがします。

先生のおすすめタイ料理クラス - 2018.12.07 Fri

ダー先生がお勧めする幅広く様々なジャンルのタイ料理から選ばれたお料理をご紹介するクラスです。
131016.jpg
本日は、「魚と高菜漬けの煮込み」と「豚挽肉と塩漬け魚の蒸し物」です。131019.jpg
紅腐乳やソイビーンズペーストなどを調味料に使います。
131017.jpg
高菜漬けと揚げ魚の中華風の煮込み料理です。
131034.jpg
豚挽肉とタイの塩漬け魚を合わせて蒸したお料理も作りました!
塩気がちょうどよく、ご飯に合う一品です。

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

thaitecchan

Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (12)
タイ料理基本コース (107)
タイのおやつクラス (4)
かんたんタイ料理コース (2)
ワンプレートタイ料理クラス (29)
タイの地方料理クラス (16)
オススメ(旧こだわり)タイ料理クラス (16)
ナムプリック(手作りペースト)クラス (22)
お知らせ (61)
毎日のこと (3)
料理コースについて (5)
クラススケジュール (3)
定番タイ料理クラス (19)
タイ料理中級コース (49)
フュージョンタイ料理 (3)
気まぐれタイ料理クラス (20)
特別クラス (3)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR