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2021-10

タイ料理基本コース第14期12回目 - 2021.10.13 Wed

早いもので、もう12回目のレッスンです。
今日は4品作ります。
限られた時間で4品を作るのはとても大変かとおもいますが
がんばっていきましょう!
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<本日のメニュー>
◆ゲーン・パー
◆春雨サラダ(ヤムウンセン)
◆冷たいパイナップルのシロップ(サッパロット・ローイゲーオ)
◆えびの春巻き(クン・ホム・パー)

次回は最後の実習となります。
その先は試験が待っていますので、ドキドキしますね~。

今日も一日お疲れさまでした。
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タイ料理基本コース第14期 11回目 - 2021.10.08 Fri

11回目のタイ料理基本コースの授業の様子です。

今日は、前回に引き続き「盛り付けに使うカービング」と実習に3品作りました。

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本日の実習メニューです。
◆野菜炒め(パッ・パックルアムミット)
◆えびのニンニクこしょう揚げ(クン・トート・ガティアム・プリックタイ)
◆バナナノもちもち菓子(カノム・クルアイ)

みなさん、一日通しでのレッスンお疲れさまでした。
スケジュールの変更でご迷惑をおかけいたしました。

基本コース第14期 10回目 - 2021.09.24 Fri

タイ料理基本コース14期 10回目の授業の様子です。


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青パパイヤのサラダ(ソムタム)と龍眼とタピオカのデザート(サークーピアック・ラムヤイ)

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今日は盛り付けに使うカービングを学びました。
いかがだったでしょか。
タイ料理には欠かせないカービング。
カービングナイフは持ちなれないので大変だったと思いますが、みなさん上手ですね。

基本コース第14期 8回・9回 - 2021.09.24 Fri

基本コース第14期 8・9回の授業の様子です。

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今回もタイ料理に使われる食材や保管方法についてやタイ料理の調理には欠かせない調理器具についても学びました。実習は、ガパオ炒め、鶏肉とたけのこのスープ、トムソム、青唐辛子炒めを作りました。

タイ料理基本コース第14期7回目 - 2021.06.25 Fri

今日の実習は
みんな大好きな「パッタイ」と「タロイモのココナツミルク煮」です。

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おなじみの「パッタイ」は意外と準備が大変なんですね~。
細かな材料や、ソースにもひと手間かかっているんですね~。
ちょっとしたコツをつかんだら、自宅でも本格的なパッタイが食べれますね~
タロイモのココナツミルク煮は、ココナツとパンダンリーフの良い香りがします。

次回はこれまた人気の「ガパオライス」も作ります。
どうぞお楽しみに~

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Author:thaitecchan
錦糸町にある「タイ教育・文化センター」タイ料理コースのレッスンの様子やメニューをご紹介します。

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